Her öğüne çok yakışacak bir lezzet olan Bursa’ nın meşhur cantık pidesi gerçekten denenmeye değer bir tarif. Kıymalı harcı ve yumuşak hamuruyla tadı damağınızda kalacak olan cantık, mis gibi kokusuyla bile iştahınızı açacak.
İçindekiler
Yanına ayran da yapmayı unutmayın🤩 bizden tavsiye. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Ev Usulü Cantık Malzemeleri
Cantık Hamuru Malzemeleri;
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı kadar)
Cantık İç Harcı Malzemeleri;
- 300 gr dana kıyma
- 2 adet orta boy domates
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kapya biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
Cantık Tarifi
- İlk olarak cantık hamuru için yoğurma kabına mayayı, sütü ve şekeri alıp karıştırın. Kabın üzerini örtüp 10 dakika kadar bekletin.
- Yağ ve tuzu da karışıma ekleyip karıştırın. Hamuru için son olarak unu da kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur elde edin (kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceksiniz).
- Hazırladığınız hamuru streç filmle kapatıp 40-45 dakika mayalandırın.
- Cantığın iç harcı için bir kaba kıymayı alın. İçerisine rondodan geçirdiğiniz biberleri ve soğanları ilave edin. Kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri, sıvı yağı ve baharatları da kıymaya ilave edip güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız harcı siz hamurları hazır hâle getirene kadar dinlenmeye bırakın.
- Mayalanan hamurunuzu 11- 12 eşit bezeye bölün ve yuvarlak şekil verin. Ardından arkasını yağladığınız bardak ile hamurların ortasına bastırıp şekil verin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ortası oyuk şekil verdiğiniz hamurları aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün.
- Tepsiye dizdiğiniz bezelerin orta kısmına hazırladığınız harcı eşit şekilde pay ederek doldurun.
- Son olarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar kızarana dek pişirin. Muhteşem kıymalı cantık tarifi hazır.
AFİYET OLSUN.
